Doradenfilet auf Gemüsebett
Leckeres Fisch Rezept mit Dorade – Die Dorade (auch als Goldbrasse bekannt) ist schon lange ein bekannter Speisefisch. Sie war schon im antiken Griechenland der Liebesgöttin Aphrodite geweiht und ist seit Jahrtausenden im Mittelmeer, aber auch im Atlantik Zuhause. Erkennen kann man die Dorade an ihrem goldenen Streifen der zwischen ihren Augen verläuft.
Die Dorade ist eine wahre Eiweiß- und Proteinbombe. Sie liefert wichtige Mineralstoffe wie Kalzium, Magnesium und Phosphor, außerdem wichtige Omega-3-Fettsäuren. Das macht sie zur perfekten Nahrung für Sportler. In vielen mediterranen Ländern wird die Dorade einfach auf dem Grill und hierorts in der Pfanne zubereitet. Wir wollen dir in diesem Rezeptebeitrag jedoch eine alternative Kochmethode vorstellen, die den Geschmack deines Fischgerichts intensiviert.
Fisch Rezept in Papier zubereitet
Das Kochen in Papier stammt aus dem französischen und wird „En Papillote“, zu Deutsch „in Papier (gegart)“ genannt. Durch das Garen im Papier bleiben die Aromen und Nährstoffe besser erhalten und der Fisch trocknet nicht aus.
Damit du das auch Zuhause kannst, haben wir eine Kochtüte aus kompostierbarem Papier entwickelt, die auch in unserer Kochbox enthalten ist.
Mit der Kochtüte in 4 einfachen Schritten zum fertigen Gericht:
Doradenfilet auf Gemüsebett
Dieses einfache Fisch Rezept kannst du ganz einfach und ohne großen Aufwand mit unserer Kochtüte zubereiten. Alles was du dafür brauchst sind ein paar Zutaten, unsere Kochtüte und einen Backofen oder eine Mikrowelle. Bei diesem Rezept empfehlen wir unsere Spinat Jalapeño Gewürzmischung, diese sorgt für einen rauchig-würzigen Geschmack und ist ebenfalls in der DirektNatur Kochbox enthalten.
Bei 180 °C im Ofen (Umluft) für 20 Minuten garen.
In der Mikrowelle (700 Watt) ca. 8-10 Minuten garen.
Zutaten
- 160g Doradenfilet
- ½ Zitrone
- 2 Karotten
- ¼ Paprika gelb
- ¼ Zucchini
- 4 Cherrytomaten
- 1 Stange Frühlingslauch
- ½ Schalotte
- ½ Zehe Knoblauch
- 1 Zweig Rosmarin
- 2 EL Olivenöl
- 2 gehäufte TL Spinat Jalapeño Gewürzmischung
- Salz und Pfeffer (nach Belieben)
Anleitung
- Die Dorade mit der Zitrone beträufeln und mit unserer Spinat Jalapeño Gewürzmischung würzen. Nun den Fisch einrollen und mit einem Küchengarn fixieren.
- Die Karotten, die Paprika, die Zucchini in Streifen schneiden, den Knoblauch zerstückeln und die Tomaten halbieren. Die Schalotten in Ringe und den Frühlingslauch in kleine Röllchen schneiden.
- Das Gemüse zusammen mit dem Olivenöl mischen (Salzen und Pfeffern nach Belieben) und auf einem tiefen Teller anrichten. Den gewürzten Fisch zusammen mit dem Rosmarin auf das Gemüsebett legen.
- Nun den Teller in die Kochtüte schieben, die Tüte einmal unter den Teller falten und das Ganze bei der vorgegeben Garzeit in den vorgeheizten Backofen oder in die Mikrowelle.
- Kochtüte aufreißen und genießen.
Schnelles Fisch rezept - Fazit
Wir hoffen wir konnten dich mit unserem leckeren Fisch Rezept vom Kochen Papier überzeugen. Weitere Rezepte findest du auf unserem Rezeptblog. Auf unserem Blog für Beiträge warten außerdem interessante Artikel zum Thema Gesundheit und Ernährung auf dich.
Weitere Fisch Rezepte:
Fisch Rezepte - faq
Das gegarte Filet sollte sich leicht von den Gräten lösen lassen. Sollte es ein ganzer Fisch sein, sollten die Augen leicht grau werden und die Rückenflosse sollte sich leicht aus dem Fisch ziehen lassen.
Laut der Deutschen Gesellschaft für Ernährung sollte ein- bis zweimal die Woche Fisch auf dem Speiseplan stehen. Aufgrund seiner Zahlreichen Nährstoffe wie Eiweiß und wichtigen Omega-3 Fettsäuren ist er sehr Gesund.
Da er im Gegensatz zu anderen tierischen Eiweißquellen fast kein Bindegewebe hat ist er besonders leicht verdaulich.
Fisch wird am besten mit Salz, Pfeffer und Zitrone gewürzt. Aber auch Knoblauch, Rosmarin, Zwiebeln, Dill und andere Kräuter sind beliebt.
Wir empfehlen außerdem eine unserer 3 Selbstentwickelten Gewürzmischungen.
Das Fleisch sollte fest, die Augen klar und hell und die Kiemen leuchtend rot sein. Sind die Kiemen Braun, Grau oder verklebt ist der Fischt schlecht.
Außerdem sollte der Fisch nicht zu "fischig" riechen.
Frischen Fisch nicht länger als zwei Tage. Sollte der Fisch in einem Frischhaltegefäß liegen dann ein bis zwei Wochen.
Die Dorade hat nur wenig Gräten und ist somit einfach zu Essen.
