Kabeljau Rezept – der Kabeljau ist in der Ostsee, teilen des Nordatlantiks und dem Nordpolarmeer verbreitet. Er gehört mit einem Fettanteil von nur 1% zu den mageren Fischarten und ist somit ausgesprochen kalorienarm.
Normalerweise wird der Kabeljau gebraten, das gelingt aber nicht immer. Es besteht die Gefahr, dass der Fisch in der Pfanne anbrennt oder zu trocken wird. Aus diesem Grund haben wir eine alternative Kochmethode für dich, mit der dir dein Fischgericht immer gelingt; und das ohne großen Aufwand.
Kabeljau in Papier Kochen
Bei dieser besonderen Art des Kochens wird der Fisch nicht wie üblich in der Pfanne oder dem Grill zubereitet, sondern in einer Tüte aus Papier gegart.
Damit auch du das Zuhause schaffst haben wir für dich unsere Kochtüte entwickelt, diese besteht aus zu 100% kompostierbaren Papier und ist somit umweltfreundlich.
Das Ganze Funktioniert folgendermaßen:
Du nimmst deine Zutaten und richtest sie roh auf einem tiefen Teller an, schiebst den Teller in die Kochtüte und stellst alles bei der angegebenen Garzeit in den Ofen. Dadurch, dass der Fisch im eigenen „Saft“ gart bleiben wichtige Nährstoffe und Aromen besser erhalten, als dies bei offenen Kochmethoden der Fall ist. Zudem wird dein Kabeljau schön saftig und zart.
Für den Einstieg in das Kochen „En Papillote“ haben wir eine Kochbox für dich erstellt. Diese enthält unsere Kochtüten, 3 Gewürzmischungen für unterschiedlichste Gerichte und ein kleines Kochbuch mit Beispielrezepten.
Kabeljau Rezept in Papier
Für dieses leckere Kabeljau Rezept empfehlen wir unsere Spinat Jalapeño Gewürzmischung. Sie sorgt in unserer Kochtüte für einen leicht pikanten Geschmack.
Zuvor noch ein kleiner Tipp, wie du beim Kauf deines Fisches alles richtig machst:
Um den besten Geschmack von Kabeljau zu erhalten, ist es wichtig, dass der Fisch frisch ist. Das Fleisch sollte fest, die Augen klar und hell und die Kiemen leuchtend rot sein.
Bei 180 °C im Ofen (Umluft) für 20 Minuten garen.
In der Mikrowelle (700 Watt) ca. 8-10 Minuten garen.
Zutaten
- ½ kleine rote Zwiebel
- ½ Knoblauchzehe
- 100g weiße Riesenbohnen
- 6 Kirschtomaten
- 150g Kabeljau
- Salz und Pfeffer (nach Belieben)
- 2 Zweige Thymian
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL trockener Wermut
- 2 geh. Tl Spinat Jalapeño Gewürzmischung
anleitung
- Zwiebel und Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Bohnen abgießen und Tomaten halbieren. Öl, Wermut und Spinat Jalapeño Gewürzmischung vermengen. Danach den Fisch trocken tupfen und von beiden Seiten mit der Marinade bestreichen.
- Das Gemüse vermischen und mit Salz und Pfeffer (nach Belieben) würzen und auf einem tiefen Teller anrichten. Den Kabeljau auf das Gemüse legen. Anschließend den Thymian auf dem Fisch anrichten.
- Den Teller in die Kochtüte schieben. Diese wird einmal unter den Teller gefaltet. Nun alles für die angegebene Zeit im Ofen oder in der Mikrowelle garen.
- Kochtüte aufreißen und direkt genießen.
Fazit – Kabeljau Rezept
Wir hoffen dir hat unser Kabeljau Rezept geschmeckt und wir konnten dich vom Kochen in Papier überzeugen. Gerne kannst du uns das Ergebnis oder auch eigene Rezeptideen für die Kochtüte zusenden. Weitere leckere Gerichte aus der Kochtüte findest du auf unserem Rezeptblog. Auf unserem Blog für Beiträge warten außerdem interessante Beiträge zur Gesundheit und Ernährung auf dich.
Weitere Fisch Rezepte:
fisch Rezepte - FAQ
Das gegarte Filet sollte sich leicht von den Gräten lösen lassen. Sollte es ein ganzer Fisch sein, sollten die Augen leicht grau werden und die Rückenflosse sollte sich leicht aus dem Fisch ziehen lassen.
Laut der Deutschen Gesellschaft für Ernährung sollte ein- bis zweimal die Woche Fisch auf dem Speiseplan stehen. Aufgrund seiner Zahlreichen Nährstoffe wie Eiweiß und wichtigen Omega-3 Fettsäuren ist er sehr Gesund.
Da er im Gegensatz zu anderen tierischen Eiweißquellen fast kein Bindegewebe hat ist er besonders leicht verdaulich.
Fisch wird am besten mit Salz, Pfeffer und Zitrone gewürzt. Aber auch Knoblauch, Rosmarin, Zwiebeln, Dill und andere Kräuter sind beliebt.
Wir empfehlen außerdem eine unserer 3 Selbstentwickelten Gewürzmischungen.
Das Fleisch sollte fest, die Augen klar und hell und die Kiemen leuchtend rot sein. Sind die Kiemen Braun, Grau oder verklebt ist der Fischt schlecht.
Außerdem sollte der Fisch nicht zu "fischig" riechen.
Frischen Fisch nicht länger als zwei Tage. Sollte der Fisch in einem Frischhaltegefäß liegen dann ein bis zwei Wochen.
